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西瓜皮做菜解暑

2017-08-02 09:29:00   

西瓜是夏日必備的解暑水果。除了西瓜瓤,西瓜皮(指去掉西瓜外果皮、西瓜瓤后,剩下的中間一層)清熱、去火,還有利尿作用。不妨嘗試用西瓜皮來做菜。將400克西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤后切成丁,用少許鹽腌片刻。然后炒鍋上油,將200克青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒,加適量調料即可。吃起來清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。(李璞)

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