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為了趕時間，大部分菜農都選擇天剛破曉就進棚割韭菜，這樣，問題就來了。由于白天氣溫較高，到了夜晚溫度下降，這時候空氣中的水分就會遇冷凝結，落在韭菜葉面上，凝聚到一定程度后，就會在韭菜葉尖形成露珠。帶著露珠的韭菜特別潮濕，而且割出來的韭菜與地面上的沙土接觸形成泥漿，不美觀，直接影響韭菜的價格。

那么，怎樣做才能使在早晨割的韭菜葉子上不帶露珠呢？根據(jù)筆者的經(jīng)驗，要做到以下幾點，可減少韭菜上的露珠。一是割韭菜前幾天不要澆水，以避免濕度過大；二是割韭菜前一天，晚間草苫蓋得不要過晚，要比平時早蓋一些，可保持棚內溫度；三是早晨割韭菜時，不要早早把草苫揭開，太陽升高后再揭。

如果不需要趕時間，最好還是選擇太陽升高露珠消失后再割最好。 （樂亭縣毛莊鎮(zhèn)吳莊村 劉義俠）